1．酸性体质

     人体是由700/0的体液和60万一100万亿个以上细胞构成的。细胞生活在体液环境中，体液正常，细胞才能正常生长并发挥生理功能。人体体液正常酸碱度呈弱碱性，pH为7.35—7.45。若体液pH经常低于7.35，细胞、酶、激素等活性受抑制，组织器官功能下降，人体免疫力降低，这时在医学上就称为“酸性体质”。陈可冀等18位院士在《中国科技报》发表文章指出：“酸性体质，百病之源”。日本著名医学博士莜原秀隆的研究也表明：体液酸性化是百病之源。

      酸性体质是如何形成的呢？简单的说，酸性体质是体内碱性物质不足造成的，人体在新陈代谢过程中，产生了酸性的中间产物和最终产物，如二氧化碳、磷酸、硫酸、尿酸、甘油酸、乙酰乙酸、丙酮酸、p-羟丁酸、乳酸、脂质等。正常情况下，人体会利用大量的碱性物质（如蔬菜、水果、坚果、绿茶等碱性食物消化分解后在体内生成钠、钾、钙、镁、铁等）来中和酸性物质，以维持体内的酸碱平衡。酸性体质都由什么原因引起的呢？人类赖以生存的内外环境的改变，尤其是不良的饮食结构（如高蛋白、高脂肪、高糖饮食）和饮食习惯造成的营养过剩为其主要原因，加之环境污染、农药、化肥、杀虫剂等滥用，人们吸人了有害空气和含有有害元素的饮用水、食物后，产生的酸性物质滞留在体内会更加造成体液酸性化。此外，如运动不足、不健康生活方式以及生活、工作节奏加快加重精神心理负担等等超过人体自身的调节能力，都可以造成或加重体液酸性化。

     酸性体质的人，细胞活性降低，各种酶活性下降，可导致细胞表面“糖链受损”，易使人体发生各种病变甚至死亡。例如人体体液pH每下降0.1个单位，胰岛素活性将下降30%; pH为7.2时正是SARS病毒所喜欢的酸碱度；pH低于6.85—6.95时，细胞糖链会严重受损，使基因突变而发生癌症；pH低于6.9，人会变成植物人；当人体酸碱度长期为6.6~6.7时，人难以逃脱死亡的恶运。总之，正如诺贝尔奖获得者美国区学家雷翁所说：现代疾病的产生和难以治愈与酸性体质有关。

      2．壳寡糖与酸性体质

      如前所述壳寡糖缺乏引起的一系列人体症状，既可表现为酸性产物过剩，还可使“糖链受损”引发各种疾病。而壳寡糖是改善酸性体质的糖类有效物质，这是因为：

      (1)壳寡糖携带的游离氨基（-NHz）能结合人体内多余的氢离子(H+)，如多余的胃酸，从而形成大量带正电荷的碱性氨基基团，可以把H：Q中的氢离子夺过来，从而改善酸性体质。

      (2)可将体内酸性代谢产物分解、吸附、排出体外，增强血液循环，提高新陈代谢水平，提高机体活力。

      (3)壳寡糖可将体内的重金属、有毒有害物质吸附、螯合并排除体外，起到排毒作用。

                                                                           （摘自中国医药级科技出版社《人类健康的金钥匙壳寡糖》第18-20页，陈耀华主编）